Spaghetti im Test\n
Vorgenommen hatten sich die \u00d6ko-Experten diesmal Spaghetti. Sie untersuchten 20 Produkte aus dem regul\u00e4ren Handel, darunter f\u00fcnf Bio-Produkte. Sie suchten nach R\u00fcckst\u00e4nden des noch immer h\u00e4ufig genutzten Pflanzenschutzmittel Glyphosat sowie nach Pestiziden, nach Mineral\u00f6lr\u00fcckst\u00e4nden von Transport und Verarbeitung sowie nach Schimmelpilzsporen. Leider wurden sie f\u00fcndig.\n
Die H\u00e4lfte der getesteten Angebote enth\u00e4lt Glyphosat\n
Das erschreckende Ergebnis: Die Nudeln in mehr als jeder zweiten Packung (12 von 20) wiesen R\u00fcckst\u00e4nde von Glyphosat auf. Nur drei konventionelle Angebote waren frei davon, immerhin ebenso die f\u00fcnf Bio-Spaghettis. Vier Produkte wiesen zudem AMPA auf, ein anderes Pestizid.\n
Ebenfalls vier Angebote enthielten R\u00fcckst\u00e4nde von Mineral\u00f6l. Woher dieses stammt, l\u00e4sst sich nicht immer sagen. Vermutlich gelangt es bereits beim Transport in den Hartweizengries oder bei der Verarbeitung in den Maschinen.\n
Schimmelpilze waren ebenfalls ein Problem. In zwei Angeboten fanden die Tester so viel Sporen, dass eine erwachsene Person von 60 kg K\u00f6rpergewicht mit einer Nudelportion bereits die H\u00e4lfte der noch vertretbaren Tagesdosis zu sich nimmt. Beide Spaghettisorten sind auch deshalb komplett durchgefallen.\n
Testsieger: Acht aus 20 erhalten sehr gut\n
Insgesamt ist die Ausbeute aber gut. Acht Produkte erhielten ein \u201esehr gut\u201c, darunter alle Bio-Angebote. Weitere sieben erhielten trotz einzelner Probleme ein \u201egut\u201c. Aber es gab auch ein \u201emangelhaft\u201c und ein \u201eungen\u00fcgend\u201c.\n
Schimmelspuren in Vollkornnudeln\n
Das war nicht die erste Auswertung von \u00d6KO-Test. Bereits Ende 2020 hatten die Experten Vollkornnudeln untersucht. Das Ergebnis war noch schlechter. Ein Viertel der untersuchten Produkte fiel wegen einer erheblichen Schimmelpilzbelastung durch. Entsprechende R\u00fcckst\u00e4nde fanden die Tester in elf der ausgew\u00e4hlten Produkte. Trotzdem gibt es ein vers\u00f6hnliches Ergebnis: Acht der 20 Produkte erhielten ein \u201esehr gut\u201c.\n Dass die Belastung mit Schimmel offenbar ein gr\u00f6\u00dferes Problem als bei normalen Hartweizengries-Spaghetti ist, hat Gr\u00fcnde. Denn die Schimmelpilze entstehen nicht durch zu hohe Feuchtigkeit bei der Verarbeitung. Vielmehr handelt es sich um einen Kornpilz, der bereits die \u00c4hre angreift. Da dieser sich direkt unter der H\u00fclse ansiedelt, bleibt bei Vollkorngetreide mehr davon im Produkt als bei gesch\u00e4ltem Wei\u00dfweizen.\n Die Ergebnisse zeigen: Nudeln aus dem Handel sind gr\u00f6\u00dftenteils v\u00f6llig in Ordnung und sogar im Test mit \u201esehr gut\u201c bewertet. Aber: Es lohnt sich genau hinzusehen, welche Sorten unbedenklich sind und welche nicht. Ausk\u00fcnfte bieten die beiden Ausgaben des Magazins. Kaufen oder selbst machen – eine Antwort liefert der Test nicht.\n \r\n Unabh\u00e4ngig davon zeigt sich: Wer Nudeln selbst macht, umgeht dieses Risiko auf dem ersten Blick. Allerdings ist das nur scheingar so. Denn die meisten der Probleme gehen direkt auf die Feldfrucht zur\u00fcck. Ist der Weizen (oder eine andere Getreidesorte) bereits belastet, \u00e4ndert sich das auch nicht bei hausgemachten Nudeln. Denn der Hartweizengries oder eben das Mehl sind ebenfalls belastet. Mehr Spa\u00df und Geschmack bietet Pasta aus eigener Herstellung aber dennoch. Oder? Oh, nein! Nudeln machen gl\u00fccklich. Das wei\u00df jedes Kind. Doch offenbar sind sie auch belastet. Mit Glyphosat und Schimmelpilzen. Zu diesem Ergebnis kommt das Magazin \u00d6KO-Test in seiner Ausgabe Februar 2021. Spaghetti im Test Vorgenommen hatten sich die \u00d6ko-Experten diesmal Spaghetti. Sie untersuchten 20 Produkte aus dem regul\u00e4ren Handel, darunter f\u00fcnf Bio-Produkte. Sie suchten nach […]\n","protected":false},"author":3,"featured_media":623,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[12],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nudelstation.de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/620"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nudelstation.de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nudelstation.de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nudelstation.de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nudelstation.de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=620"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.nudelstation.de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/620\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":625,"href":"https:\/\/www.nudelstation.de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/620\/revisions\/625"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nudelstation.de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/623"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nudelstation.de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=620"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nudelstation.de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=620"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nudelstation.de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=620"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Woher kommt der Schimmelpilz?\n
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