https://www.nudelstation.de Pasta, Pesto, Parmesan! Tue, 08 Nov 2022 09:05:17 +0000 de-DE hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.2 https://www.nudelstation.de/wp-content/uploads/cropped-faveicon-32x32.jpg https://www.nudelstation.de 32 32 https://www.nudelstation.de/lasagne/ Tue, 08 Nov 2022 09:05:17 +0000 https://www.nudelstation.de/?p=962 Lasagne al forno (überbacken) gehört nicht nur zu den beliebtesten italienischen Nudelgerichten, die Nudelspezialität wird auch international sowie bei uns in Deutschland von Groß und Klein mit Hochgenuss verspeist. Heute streiten so manche Forscher und Gourmets über die eigentliche Herkunft der Lasagne. Traditionell ist Italien das Land der klassischen Lasagne, doch der Ursprung wird nach […] The post Lasagne – leckere Form der Nudelgerichte first appeared on Nudelstation.]]> https://www.nudelstation.de/pasta-calabrese/ Mon, 23 May 2022 19:29:18 +0000 https://www.nudelstation.de/?p=946 Bei Pasta Calabrese denken Freunde der italienischen Nudelküche direkt an die rote Sauce, die aus Paprika und Tomaten besteht und mit Spaghetti oder verschiedenen anderen Nudelsorten serviert wird. Die konventionelle, bekannte und handelsübliche Sauce Calabrese, die auch als Fertigprodukt zu kaufen ist, gilt als eine moderne Variante der Stroncatura Calabrese, einst eine schnelle Speise der […] The post Pasta Calabrese first appeared on Nudelstation.]]> https://www.nudelstation.de/gruene-tagliatelle-helle-tomatensauce/ Fri, 11 Feb 2022 19:48:18 +0000 https://www.nudelstation.de/?p=831 Fruchtig, vegan, kalorienbewusst und unendlich lecker – grüne Tagliatelle mit heller, fruchtiger Tomatensauce. Hier isst auch das Auge mit, denn die Farbkombination macht super Laune und fördert den Genuss. Grüne Tagliatelle mit heller Tomatensoße – die Zutaten für 2 Personen Benötigt werden: 500 g Cocktailstrauchtomaten (12 Stück) 250 g grüne frische Tagliatelle aus dem Kühlregal […] The post Grüne Tagliatelle mit heller Tomatensauce first appeared on Nudelstation.]]> https://www.nudelstation.de/pesto/ Fri, 11 Feb 2022 19:28:48 +0000 https://www.nudelstation.de/?p=825 Pesto steht für eine sämige, kalt angerührte Sauce oder Paste, die zu warmen Nudeln gereicht wird. Pesto passt aber auch wunderbar zu Fleisch, Fisch oder ist ein geschmackvoller Brotaufstrich. Der Begrifft stammt vom italienischen Wort pestare ab, was „zerstampfen“ bedeutet. Früher noch im Mörser zubereitet, verwendet man heute Mixer oder Pürierstab für ein cremiges Pesto. […] The post Pesto – das sämige Vergnügen zu Pasta first appeared on Nudelstation.]]> https://www.nudelstation.de/winterliche-nudelsalate/ Thu, 03 Feb 2022 20:18:12 +0000 https://www.nudelstation.de/?p=819 Im Winter liebt der Mensch es herzhaft, würzig und warm – Der vielgeliebte Nudelsalat hat auch in der kalten Jahreszeit so einige tolle Rezeptideen zu bieten, die das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Serviert wird er am besten mit den noch warmen Nudeln. Typisches Wintergemüse, Äpfel, Nüsse, Kastanien, Speck und Käse stehen auf der Zutatenliste. […] The post Winterliche Nudelsalate first appeared on Nudelstation.]]> https://www.nudelstation.de/arrabiata-sauce/ Sat, 16 Oct 2021 15:02:32 +0000 https://www.nudelstation.de/?p=675 Eine sehr scharfe Sache ist Arrabiata-Sauce. In Rom sind Penne all Arrabiata ein Traditionsgericht. Kennzeichnend für die scharfe Tomatensauce, die ihren Ursprung in der Region Latium hat, ist eine spezielle Gewürzmischung aus Knoblauch, Zwiebeln und Chili, die darüber hinaus auch weitere Komponenten wie Petersilie, Thymian, Rosmarin, Oregano, Pfeffer und Paprika enthalten kann. Das Wort arrabiata […] The post Arrabiata Sauce first appeared on Nudelstation.]]> https://www.nudelstation.de/maultaschen-selbst-machen/ Sat, 16 Oct 2021 14:51:41 +0000 https://www.nudelstation.de/?p=669 Zu den deutschen „Traditionsnudeln“ gehören die Maultaschen. Sie kommen aus dem süddeutschen Raum. Die Bezeichnung „Schwäbische Maultaschen“ ist seit 2009 geschützt, d.h. nur solche Maultaschen, die im Schwabenland, erzeugt, verarbeitet oder hergestellt sind, dürfen diesen Namen tragen. Die rechteckigen oder gerollten Teigtaschen mit der klassischen Füllung aus Brät, Zwiebeln, eingeweichten Brötchen und Kräutern lassen sich […] The post Maultaschen selbst machen first appeared on Nudelstation.]]> https://www.nudelstation.de/amatriciana-sauce/ Thu, 27 May 2021 20:33:49 +0000 https://www.nudelstation.de/?p=636 Die Sugo all´amatriciana gehört zu den ältesten Pastasaucen Italiens. Sie wird heute bevorzugt aus Olivenöl, Tomaten, Guanciale, Pecorino, immer öfter auch mit Zwiebeln hergestellt. Der Speck macht die Soße deftig, die Zwiebeln liefern ebenso wie der Käse delikate Würze und die Tomaten die fruchtige Komponente. Amatriciana Sauce: ein bisschen Hintergrundwissen In Italien, speziell im namensgebenden […] The post Amatriciana Sauce first appeared on Nudelstation.]]> https://www.nudelstation.de/ragu-bianco/ Thu, 27 May 2021 20:21:54 +0000 https://www.nudelstation.de/?p=633 Diese weiße, italienische Hackfleichsauce ist das Pendant zum roten Ragú alla Bolognese. Statt Tomaten und Rotwein kommen Sellerie, Karotten, weitere Kräuter und Gemüse, Speck (Pancetta) sowie Weißwein und Gemüsefond in den Topf. Bei uns wird auch gerne von der „weißen Bolognese“ gesprochen. Die saftige, schmackhafte Soße kann zu verschiedenen Nudelsorten gereicht werden, traditionell wird sie […] The post Ragu Bianco: die weiße Bolognese first appeared on Nudelstation.]]> https://www.nudelstation.de/ravioli-selber-machen/ Sat, 30 Jan 2021 16:46:00 +0000 https://www.nudelstation.de/?p=540 Ravioli selber machen? Das bietet eine riesige Auswahl: viele Formen und fantastische Füllungen! Die gefüllten Teigtaschen aus Italien sind bei Groß und Klein beliebt. Aber: Zwischen echten, hausgemachten Ravioli und Dosenravioli liegen geschmacklich und optisch Welten. Auch gefüllte Frischteigwaren reichen an das Original nicht heran. Darum lohnt es sich, die Nudelspezialität selbst herzustellen. Die Basis […] The post Ravioli selber machen first appeared on Nudelstation.]]>