Nudelstation: Nudeln! Pasta, Pesto, Parmesan!

Ein herzliches Willkommen bei nudelstation.de – der Online-Plattform für begeisterte Nudelfans und alle, die es werden wollen. Denn Nudeln sind weitaus mehr als Spaghetti, Tortellini oder Cannelloni. Eine Vielzahl von Nudelsorten hat ihren Ursprung in Italien, daneben finden sich zahlreiche regionale Spezialitäten aus Deutschland oder anderen europäischen Ländern.

Nudelstation - Magazin

Nudeln sind Leidenschaft und Genuss. Zusammen mit Saucen oder Beilagen avancieren sie zu traumhaften Gerichten, die nach Heimat und Urlaub schmecken, herrlich sättigen und immer einen Versuch wert sind.

Eine Nudelstation ist nach der klassischen Begriffsdefinition eine Maschine zur Herstellung verschiedener Nudelsorten, die in Großküchen zum Einsatz kommt. Wir schlagen den Bogen zu dieser Online-Plattform, die Wissenswertes, Interessantes, Geräte, Rezepte, Tipps rund um Nudeln aufzeigt und die Lust am kreativen Nudelgenuss wecken will. Stöbern Sie, entdecken Sie, vertiefen Sie Ihre Kenntnisse, probieren Sie Neues aus und vor allen Dingen: Lassen Sie es sich hervorragend schmecken!

Sortierte Nudeln

Übersicht zu den Themen auf Nudelstation

  • Warenkunde Nudeln/Beliebte Nudelarten mit Anleitung zum Selbermachen
  • Nudelteig selbst herstellen
  • Nudeln low carb
  • Geräte und praktische Hilfsmittel für die Nudelküche
  • Fantastische und klassische Nudelsaucen
  • Rezepte für Nudelgerichte von traditionell bis ausgefallen
  • Kräuter & Gewürze speziell für Nudeln/Pasta
  • Käse zu Nudeln
  • Wein und Nudeln
  • Tipps zu Zubereitung, Nährwert, Verzehr, u.v.m.
  • Historie, Interessantes, Kurioses rund um Nudeln

Nudelsorten im Überblick

Nudelvarianten

Wieviel Nudelsorten kennen Sie? Die Nudelliste zeigt alle wichtigen Nudelsorten/Nudelformen, überwiegend italienischer Herkunft aber auch aus Deutschland und weiteren europäischen Ländern, auf. Entdecken Sie die Nudelvielfalt, die weit über Fusilli, Spaghetti, Rigatoni hinausgeht. Typisch deutsche Nudelarten sind beispielsweise Maultaschen, Schupfnudeln oder Spätzle. In Frankreich verschenkt man sein Herz an die Coquillettes.

Warenkunde Nudeln

NudelnesterNudeln selber machen oder kaufen? Diese Frage hat durchaus ihre Berechtigung, denn selbst Sterneköche bereiten nicht jede Nudelart selbst zu. Für verschiedene Nudelarten wie Fusilli, Spätzle und Ravioli finden sich hier genaue Anleitungen, damit die Pasta gelingt.

Der Unterschied zwischen Eiernudeln und Hartweizengrießnudeln ist nicht nur eine Frage des Geschmacks, sondern spielt auch bei der Cholesterin bewussten Ernährung eine wichtige Rolle. Was sind Asianudeln, chinesische Nudeln oder Reisnudeln und in welchen Gerichten werden die Nudeln aus fernen Ländern verwendet? Wie kommt Farbe ins Nudelspiel? Der Ratgeber kennt die Möglichkeiten!

Nudelteig selbst herstellen

Nudeln machen

Wer Pasta liebt, der macht sie selbst. Und profitiert vom einmaligen Geschmack und der exzellenten Frische. Nudelteig kann aus unterschiedlichen Mehlsorten, mit oder ohne Ei sowie aus Hartweizengrieß hergestellt werden – entweder klassisch von Hand oder mit Hilfe einer manuellen oder elektrischen Nudelmaschine. Lernen Sie die besten Mehlsorten und Techniken zum Selbermachen von Nudelteig kennen.

Nudeln low carb

Statt klassischem Nudelteig bieten sich auch verschiedene Gemüsesorten zur Nudelzubereitung an. Dazu gehören beispielsweise Karotten und Zucchini, die gleichzeitig für eine interessante Färbung sorgen. Exotisch wird es mit Shirataki-Nudeln. Weiterhin eignet sich für die kalorienreduzierte, gesunde Alternative auch Mehl aus Kichererbsen, roten Linsen oder Sojabohnen. Probieren Sie es einfach aus!

Geräte und praktische Hilfsmittel für die Nudelküche

Selbst gemachte CaneloniGutes Handwerkszeug ist der Garant für das Gelingen selbst zubereiteter Nudeln und Pastagerichte. Angefangen bei Nudelmaschinen, über das geeignete Nudelholz und Ausstechformen bis hin zum Pürierstab für feine Pestos und den richtigen Käsehobel sowie die paassenden Töpfe werden alle relevanten Geräte und Hilfsmittel für die gute Nudelküche vorgestellt. Natürlich mit Vorteilen und Nachteilen, Anwendungsbereichen und einer Kaufempfehlung.

Fantastische und klassische Nudelsaucen

PestoDas einzig wahre Bologneser Ragout, unwiderstehliche Carbonara-Soße oder die ultimative Tomatensoße in verschiedenen Zubereitungsvarianten – mit unseren Rezepten, die interessantes Hintergrundwissen zur Herkunft und den individuellen Besonderheiten enthalten, punkten Sie bei Familie, Freunden oder einfach, um sich selbst eine große Nudelfreude zu machen. Lernen Sie die tollsten und leckersten Nudelsoßen kennen!

Kräuter & Gewürze speziell für Nudeln/Pasta

Zu Nudeln und Pasta fällt fast jedem spontan Basilikum ein. Neben dem beliebten, mediterranen Würzkraut kommen auch Kerbel, Knoblauch, Liebstöckel, Majoran, Oregano, Rosmarin oder Salbei zum Verfeinern an Nudeln oder Pasta. Die passenden Nudel-Kräuter werden informativ vorgestellt – mit Tipps zur Verwendung in Form frischer oder getrockneter Kräuter. Ist Ihre Küche schon bereit für gut gewürzte Pasta?

Käse zu Nudeln

BandnudelnOhne Parmesan geht bei diversen italienischen Pastaspeisen gar nichts. Doch es kommt immer entscheidend auf die traditionelle Herkunft der Nudelsorten und ihre Zubereitung an, wie die Käse-Spätzle mit Emmentaler beweisen.

Ob in der Soße, zum Garnieren oder beim Überbacken – lernen Sie typische Käsesorten für Pasta kennen und wie diese dem Nudelgericht unverwechselbaren und aromatischen Geschmack verleihen.

Wein und Nudeln

LasagneLieber Rotwein, Weißwein, Rosé? Wein kann Nudeln vollenden, sei es durch Anreicherung der Nudelsauce oder als begleitendes Getränk. Die Farbe der Sauce spielt z. B. eine Rolle, auch die geschmacklichen Komponenten von Wein und Gericht sollten perfekt miteinander harmonieren.

Überlassen Sie nichts dem Zufall und greifen Sie zum passendem Tropfen, um Ihre Pasta aufzuwerten. Mit der kleinen Weinkunde treffen Sie garantiert die richtige Wahl.

Tipps zu Zubereitung, Nährwert, Verzehr u.v.m.

Spaghetti mit TomatensoßeBeim Kochen der Nudeln kommt es auf Details an. Wie Nudeln al dente perfekt gelingen, erfahren Sie hier. Das Salz in der Suppe ist das Salz im Nudelwasser. Wussten Sie, dass Nudeln niemals abgeschreckt werden sollten?

Machen Nudeln dick? Nährwerte und Kalorien verraten es. Die „Benimmregeln“ für den Nudelverzehr bei Tisch geben Aufschluss, ob mit Messer, Gabel oder Löffel angemessen gegessen wird. Weiterhin warten etliche Tipps, die selbst echte Nudelfans noch verblüffen können.

Historie, Interessantes, Kurioses rund um Nudeln

NudelgerichtNudeln und Teigwaren sind so spannend wie ihre Artenvielfalt. Von den Anfängen der Nudel über interessante Tatsachen bis hin zu Kuriositäten, die vor Nudeln nicht Halt machen, haben wir eine Reihe von Informationen zusammengestellt, mit denen Sie Ihren Wissensschatz erweitern und den Smalltalk beim Pasta-Vergnügen garantiert in Schwung halten.

Entdecken Sie nudelstation.de und genießen Sie mit unserem Motto: Pasta, Pesto, Parmesan!