https://www.nudelstation.de Pasta, Pesto, Parmesan! Tue, 18 Apr 2023 19:40:07 +0000 de-DE hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.2 https://www.nudelstation.de/wp-content/uploads/cropped-faveicon-32x32.jpg https://www.nudelstation.de 32 32 https://www.nudelstation.de/oeko-test-nudeln-belastet/ Mon, 01 Feb 2021 11:54:55 +0000 https://www.nudelstation.de/?p=620 Oh, nein! Nudeln machen glücklich. Das weiß jedes Kind. Doch offenbar sind sie auch belastet. Mit Glyphosat und Schimmelpilzen. Zu diesem Ergebnis kommt das Magazin ÖKO-Test in seiner Ausgabe Februar 2021. Spaghetti im Test Vorgenommen hatten sich die Öko-Experten diesmal Spaghetti. Sie untersuchten 20 Produkte aus dem regulären Handel, darunter fünf Bio-Produkte. Sie suchten nach […] The post ÖKO-TEST: Nudeln belastet! first appeared on Nudelstation.]]> https://www.nudelstation.de/wein-zu-nudeln/ Sat, 30 Jan 2021 16:46:12 +0000 https://www.nudelstation.de/?p=547 Welcher Wein passt eigentlich zu klassischen Pastagerichten? Denn den fabulösen Pasta-Genuss rundet ein Glas Wein perfekt ab. Dem würde auch der griechische Weingott Bacchus direkt zustimmen. Doch welcher Wein darf es sein? Rotwein, Weißwein, Rosé, eher herb, kräftig, füllig oder leicht und elegant? Die Antwort findet sich mit der Sauce bzw. den Geschmacksträgern wie Gemüse, […] The post Welcher Wein passt zu Nudeln? first appeared on Nudelstation.]]> https://www.nudelstation.de/gemuesenudeln/ Sat, 30 Jan 2021 16:46:06 +0000 https://www.nudelstation.de/?p=560 Die vegane Alternative zu Teignudeln sind Gemüsenudeln. Grüner geht es nicht – Nudeln aus festen Gemüsesorten sind gesund, kohlenhydratarm (low carb) und enthalten neben den verdauungsfördernden Ballaststoffen auch jede Menge wichtige Mineralien und Vitamine. Wer sich das jetzt nicht vorstellen kann, wie z.B. aus einer Zucchini feine Zoodles werden, dem sei gesagt: Spiralschneider heißt das […] The post Gemüsenudeln first appeared on Nudelstation.]]> https://www.nudelstation.de/low-carb-nudeln/ Sat, 30 Jan 2021 16:46:03 +0000 https://www.nudelstation.de/?p=559 Weniger Kohlenhydrate in der Ernährung – Dafür steht die englische Bezeichnung Low Carb. Bei dieser Ernährungsform wird der Kohlenhydratanteil in der Nahrung deutlich reduziert, was oft auch mit einer verminderten Kalorienzahl einhergeht. Das geschieht durch bestimmte Nahrungsmittel, die von Haus aus eine sehr geringe Menge an Kohlenhydraten aufweisen, dafür aber mehr Eiweiß, gesunde Fette und […] The post Low-Carb-Pasta first appeared on Nudelstation.]]> https://www.nudelstation.de/mehlsorten/ Sat, 30 Jan 2021 16:45:54 +0000 https://www.nudelstation.de/?p=531 Es ist die Grundlage: gute Zutaten. Das gilt auch für den Nudelteig und dabei ganz besonders für das Mehl. Weizenmehl ist der Standard zur Herstellung von Nudeln. Aber auch andere Getreidearten wie Vollkorn, Dinkel, Hafer, Hirse, Gerste, Buchweizen, Kamut oder Reis finden als Mehl in der Nudelküche Verwendung. Für alle, die auf Getreide verzichten wollen […] The post Gute Mehlsorten für Nudeln first appeared on Nudelstation.]]> https://www.nudelstation.de/nudeln-richtig-essen/ Sat, 30 Jan 2021 16:45:31 +0000 https://www.nudelstation.de/?p=523 Wie isst man Nudeln? Wir stellen typische Gewohnheiten und die richtige Verzehrweise vor. Löffel, Gabel, Messer, auch in Kombination – gerade bei langen Nudelsorten kommen mehrere Besteckteile zum Einsatz, aus Gründen der Einfachheit und Gewohnheit. Doch wie isst man Nudeln richtig? Für jegliche Nudelarten gilt: Benutzen Sie nur die Gabel, auch und insbesondere für Spaghetti […] The post Nudeln richtig essen first appeared on Nudelstation.]]> https://www.nudelstation.de/nudel-ursprung/ Sat, 30 Jan 2021 16:44:28 +0000 https://www.nudelstation.de/?p=519 Italien steht synonym für Pasta und eine unendliche Auswahl an Nudelsorten. Daher liegt es nahe, hier den Ursprung der Teigwaren zu vermuten. Wie man heute weiß, gibt es nicht den ultimativen Ort der Nudelerfindung, vielmehr hat jeder Kontinent und jedes Land die Nudel für sich selbst entdeckt und traditionell weiterentwickelt. Der Fund einer antiken, über […] The post Woher kommt die Nudel? first appeared on Nudelstation.]]> https://www.nudelstation.de/selber-machen-oder-kaufen/ Sat, 30 Jan 2021 15:52:57 +0000 https://www.nudelstation.de/?p=552 Selber machen oder kaufen? Zugegeben, diese Frage ist nicht leicht zu beantworten, da viele Faktoren die Antwort bestimmen. Frische oder getrocknete, selbst gemachte Nudeln sind prinzipiell das Nonplusultra. Doch wie steht es um den Zeitaufwand und die Herstellung von unterschiedlichen Formen? Lassen sich bestimmte Nudelarten besser von Hand oder mit einer Nudelmaschine herstellen? Zutaten, Geschmack […] The post Nudeln selber machen oder kaufen? first appeared on Nudelstation.]]> https://www.nudelstation.de/grana-padano/ Wed, 30 Dec 2020 18:37:03 +0000 https://www.nudelstation.de/?p=447 Er wird oft in einem Atemzug mit Parmesan genannt, vermutlich, weil es zahlreiche Parallelen im Geschmack, hinsichtlich Qualität und Herstellungsverfahren gibt. Dennoch handelt es sich um eine eigenständige, auch sehr beliebte Hartkäse-Sorte aus Kuhmilch, die gerne zu Pasta gereicht wird. Die Rede ist von Grana Padano. In Italien ist der Grana Padano der meist produzierte […] The post Grana Padano first appeared on Nudelstation.]]> https://www.nudelstation.de/parmesan/ Wed, 30 Dec 2020 18:24:20 +0000 https://www.nudelstation.de/?p=442 Parmesan und Pasta – Das gehört zusammen wie der sprichwörtliche Deckel auf den Topf. Der würzige Hartkäse wird in erster Linie gerieben oder gehobelt zu einer Reihe von italienischen Nudelgerichten gegeben und ist Hauptbestandteil der beliebten Pestos. Pur kann er auch in Stückchen gebrochen verzehrt werden. Parmesan sollte immer frisch vor dem Verzehr gerieben oder […] The post Parmesan: Parmigiano Reggiano first appeared on Nudelstation.]]>